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红焖羊肉
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红焖羊肉讲究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。

俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 2斤
胡萝卜 1根
大葱 1段
生姜 10克
蒜 3瓣
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1个
草果 1个
肉蔻 1个
小茴香 10克
老抽 15克
生抽 20克
蚝油 15克
白砂糖 5克
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材洗净。
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 3/13
    羊肉切块。
  • 步骤 4/13
    胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 5/13
    羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。
  • 步骤 6/13
    捞出羊肉控水备用。
  • 步骤 7/13
    高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 8/13
    放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。
  • 步骤 9/13
    放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
  • 步骤 10/13
    倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。
  • 步骤 11/13
    放入胡萝卜、盐。
  • 步骤 12/13
    中小火炖10分钟，即可。
  • 步骤 13/13
    出锅，盛盘。
小贴士

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

发布于 2020-06-28
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