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红焖羊肉
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恳恋arc

红焖羊肉，曾经在几年前就风靡一时，非常的火爆。听说红焖羊肉，起源于我们河南新乡呢。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。红焖羊肉地道的做法很讲究，家里做起来有点麻烦，俺就略微改造了一下，成了适合普通家庭做的家常版。

时间:1-2小时
食材
羊肉 600g
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 适量
香辣酱 适量
干红辣椒 6个
姜片 5片
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
八角 2个
花椒 30粒
桂皮 2块
枸杞 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切大块；
  • 步骤 3/8
    锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香；
  • 步骤 4/8
    然后倒入羊肉翻炒变色。
  • 步骤 5/8
    把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
  • 步骤 6/8
    把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
  • 步骤 7/8
    小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
  • 步骤 8/8
    成品图片。
小贴士

里面的胡萝卜也可以换成白萝卜哦。

发布于 2020-03-17
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