jxcaipu logo
红焖羊肉
8.1万 热度 155 收藏
孤珊剩

红焖羊肉这样搞,美味又简单,老人孩子都能吃!

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 750g
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 1个
八角 2粒
花椒 20粒
桂皮 1块
小茴香 适量
白芷 2片
黄豆酱 2汤匙
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒 适量
1块
适量
适量
冰糖 适量
干辣椒 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备鲜香的羊肋条肉,用羊肋条肉做出的红焖羊肉比较香。
  • 步骤 2/15
    辅料胡萝卜,洋葱,土豆。
  • 步骤 3/15
    调料干辣椒,姜,八角,草果,花椒,小茴香,白芷备用。
  • 步骤 4/15
    羊肉洗净切2.5厘米左右的块备用。
  • 步骤 5/15
    锅中加水将切好的羊肉焯水捞出备用。
  • 步骤 6/15
    土豆去皮切滚刀块备用
  • 步骤 7/15
    锅中加入适量的油,将土豆炸至稍稍变色捞出备用。
  • 步骤 8/15
    炒锅中留少许油放入八角花椒等调料,煸出香味,放入黄豆酱炒至变色。
  • 步骤 9/15
    放入焯过水的羊肉翻炒。
  • 步骤 10/15
    放入料酒,生抽,老抽,冰糖,加入适量的盐翻炒,加入适量的开水。
  • 步骤 11/15
    为节省时间可以用压力锅,将羊肉放入压10分钟。(也可用小火炖至羊肉软烂)
  • 步骤 12/15
    洋葱,胡萝卜切滚刀块备用。
  • 步骤 13/15
    炒锅放入少许底油,放入姜丝,蒜块煸香,放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 14/15
    放入羊肉和炖肉的汤,炸过的土豆,加盐调味,放入适量的黑胡椒,烧至胡萝卜,土豆都熟透,大火收汁,放少许青蒜,味精关火。
  • 步骤 15/15
    出锅,盛入烧热的小砂锅中这样可以保温久些。一锅热气腾腾的红焖羊肉,鲜香味美,暖胃健身,驱赶冬日的寒冷。
小贴士

发布于 2020-08-25
相关菜谱
写评论