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红焖羊肉
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Xerm-

红焖羊肉这么做,汤浓味美真满足,聚餐时来一锅真的合适

时间:1-2小时
食材
羊肉 2000g
花椒 适量
香叶 几片
草果 1个
桂皮 适量
辣椒 几个
红曲粉 少许
老抽 适量
啤酒 一瓶
葱 适量
姜 几片
豆扣 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切块洗净，控干水分。
  • 步骤 2/6
    锅中放少许油。
  • 步骤 3/6
    把羊肉块放进去煸炒，刚开始水分很多，慢慢地水分蒸发。
  • 步骤 4/6
    羊肉表面变干，将剩下的羊油倒出，另作他用。
  • 步骤 5/6
    将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒，放少许红曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放葱段、姜片与羊肉一起炖。
  • 步骤 6/6
    等汤汁快收尽时，用筷子扎一下羊肉，轻易扎入即熟，加糖、盐调味后盛出，直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。
小贴士

1.啤酒不够的话可以加适量水，跟啤酒一样要顺锅边倒，不要一下子倒在羊肉上面，突然遇冷肉会腥。

2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。

发布于 2020-10-28
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