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啤酒红烧肉
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旭炎执笔写花凄

啤酒红烧肉，是我喜欢的红烧肉做法之一。将啤酒加入红烧肉中，借助啤酒本身的丝丝清甜，不仅能提升菜色，而且还能消除肉的肥腻之感。加入了少许红曲粉，使也能解腻且增加菜色。这次的红烧肉，没有按照以前炒糖色和炒肉的繁杂程序，而是使用了自动烹饪锅，把食材按标准量好备好，扔进锅里就等开饭即可，做出的红烧肉香而不腻，肉质酥烂而不柴，色泽红亮，非常不错。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
红腐乳 3块
腐乳汁 30ml
冰糖 30g
葱 3段
姜 3片
八角 2个
干红椒 4个
老抽 20ml
生抽 40ml
红曲粉 3g
啤酒 330ml
水 400ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    五花肉切成大块。
  • 步骤 3/10
    锅中加入适量水，放入五花肉，。
  • 步骤 4/10
    焯至五花肉变色，浮沫析出。
  • 步骤 5/10
    将五花肉捞出后清洗干净。
  • 步骤 6/10
    腐乳压碎，准备其它调料。
  • 步骤 7/10
    将调味料入在锅中，将焯好的五花肉放入锅中
  • 步骤 8/10
    启动收汁红烧肉功能。
  • 步骤 9/10
    58分钟后，进入收汁功能。
  • 步骤 10/10
    程序结束后，将五花肉搅拌均匀出锅即可。
小贴士

1.一定要选带皮的五花肉。

2.冰糖可用白糖代替。

3.此做法，同样适合高压锅，待开盖后再略收汁即可。

发布于 2019-09-09
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