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无油版啤酒红烧肉
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海狼蛋安猫渁

做这道菜是属于心血来潮，没想到会很成功。可以用肥而不腻，入口软糯来形容，真的好好吃。作为一道待客菜，也是极有面子的。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
啤酒 1瓶
盐 4g
生姜 3片
花椒 2g
老抽 5ml
冰糖 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料
  • 步骤 2/5
    放入花椒焯水
  • 步骤 3/5
    平底锅煎到两面泛黄，微微吐油
  • 步骤 4/5
    光线不好，加入酱油生姜翻炒均匀上色
  • 步骤 5/5
    我又换了锅加啤酒。加水，加冰糖大火烧开转小火，40分钟后加盐。小火收汁就好。
小贴士

1第二步骤可以切成块在进行焯水，因为血水会出来的多。

2啤酒和水的比例是2比1，我嗜甜糖放的多、

3啤酒下锅后5分钟不要盖锅盖，让啤酒挥发。

发布于 2020-03-18
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