jxcaipu logo
焦糖啤酒红烧肉
3.4万 热度 144 收藏
罔安i侯

以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起来更健康更放心。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
红辣椒 1根
啤酒 300ml
葱 半根
姜 5片
冰糖 适量
酱油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
  • 步骤 2/11
    锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖
  • 步骤 3/11
    待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
  • 步骤 4/11
    糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
  • 步骤 5/11
    焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
  • 步骤 6/11
    五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
  • 步骤 7/11
    之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可
  • 步骤 8/11
    大火加热，将葱切段姜切片放入锅中
  • 步骤 9/11
    将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
  • 步骤 10/11
    撇去浮沫，大火收汁
  • 步骤 11/11
    收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
小贴士

1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油

2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快

发布于 2022-09-20
209
相关菜谱
写评论