冬日的红烧羊排 - 冬日的红烧羊排的做法,冬日的红烧羊排怎么做好吃,冬日的红烧羊排的家常做法 - 京细菜谱

冬日的红烧羊排

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筝语莫挽尤

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冬日羊排，滋补暖身。红烧做法，微辣去腥，鲜香不腻，严寒佳品！

食材

带皮羊排 2斤

豆瓣酱 1-2shao

姜片 4-5片

冰糖几颗

香料（香奈八角香叶草果）一样少许

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烹饪步骤

步骤 1/13

羊排切块，过水。
步骤 2/13

冲洗干净后，沥干
步骤 3/13

锅中热油，放豆瓣酱，炒香
步骤 4/13

吃得不辣就少放一点。但重庆的红烧羊排，是必须有豆瓣的，炒个两分钟，爆香。
步骤 5/13

放冰糖或白糖少许。根据各人口感，我喜欢有点甜味，放得略多
步骤 6/13

放入姜片和香料。炒。
步骤 7/13

倒入羊排，翻炒一会
步骤 8/13

加水，记得多些，超过肉不少。因为羊排炖煮时间长，一次加够。如果中途加水，味道没这么好了
步骤 9/13

加点酒
步骤 10/13

倒入生抽，如想上色，再倒点老抽
步骤 11/13

大火煮几分钟，转中小火，炖煮2小时。最后大火收汁
步骤 12/13

盛出，撒点香菜。第一次烧的纯羊排。吃了一半
步骤 13/13

剩的一半，第二次加点白萝卜烧，美味

发布于 2019-03-03