jxcaipu logo
如意蹄炖鸡
6.9万 热度 9 收藏
老实

冬天天气寒冷，大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉，

既补充热量，又抵御寒冷，

一碗热鸡汤自然是平适首选，

炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味，

有一个食材和鸡肉正好是互补型的，

那就是猪蹄，

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，

和鸡同时烹饪，鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁，

使肉质更入味、更鲜美，

猪蹄也不至于一边啃一边在手上凝固，

一个是大吉大利的鸡，

一个是揽财搂财的蹄子，

招财如意软糯香浓的蹄炖鸡

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 一只
三黄鸡 半只
红烧酱油 25毫升
植物油 20毫升
冰糖 15克
盐 8克
大葱 一段
姜 3片
花雕酒 10毫升
八角 一个
花椒 十几粒
清水 1200毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部
  • 步骤 2/9
    起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用；猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗
  • 步骤 3/9
    先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡
  • 步骤 4/9
    放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水
  • 步骤 5/9
    盖好锅盖，接通电源，按'收汁.腐乳蹄'功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟
  • 步骤 6/9
    到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
  • 步骤 7/9
    烹饪停止后，开盖盛出即可
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、口感非常棒，2种食材是互补型的，鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁，更加入味

2、我在原有的食谱上，减少盐的用量，增加冰糖的用量，口感略带甜味

发布于 2019-01-15
93
相关菜谱
写评论