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吉祥如意
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令狐冲automate

炒炖土鸡是我们那里过年必吃的一道菜，先炒后炖，做出的鸡肉更加鲜美，而鸡谐音“吉”，寓意吉祥如意，就更成为受人欢迎的一道年夜菜。妈妈每年都会养几只土鸡，过年我们也就有了鲜美的土鸡肉可以吃了。爸爸做土鸡时，喜欢往里面放一些香菇，而我做时，则放了芒果爸爸爱吃的茶树菇，土鸡和菌类的鲜美互相融合在一起，鸡汤泡米饭都是极香的。炒土鸡的时候，用非转基因金龙鱼黄金比例调和油，美味更加升级，营养更健康！

时间:1-2小时
食材
土鸡 750g
干茶树菇 80g
油 适量
盐 2小勺
鸡精 半小勺
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡洗净，入沸水焯烫紧实，去掉浮沫和杂质，捞出沥干水分备用
  • 步骤 2/9
    葱姜切大片
  • 步骤 3/9
    茶树菇用冷水泡发好，剪去根部，洗净沥干水分备用
  • 步骤 4/9
    主要用的材料就是这些了
  • 步骤 5/9
    锅内先倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油
  • 步骤 6/9
    放入葱姜炒出香味
  • 步骤 7/9
    放入鸡块翻炒
  • 步骤 8/9
    添没过鸡块的水，调入盐和鸡精，大火煮开
  • 步骤 9/9
    加入茶树菇。小火咕嘟2个小时至鸡肉软烂即可
小贴士

1.土鸡可以不用焯水直接炒，我老家一直都是不焯水直接炒的。我是习惯了肉类先焯水再烹饪，所以这次也是先焯水了。

2.真正散养的土鸡肉质紧实，要炖烂不容易，所以需要有耐心，小火慢炖。我在炒锅里炒熟之后，转移到自动锅里慢慢炖着了。

3. 用非转基因金龙鱼黄金比例调和油做这道菜，美味更加升级，营养更健康！

发布于 2024-02-10
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