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吉祥如意卷
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讲道义colonist

今天做一道适合天热吃的开胃凉菜，取了一个好听的名字，叫“吉祥如意卷”，其实这道凉菜做法很简单，用料也是普通老百姓的家常客，主料就是千张、黄瓜、胡萝卜与火腿肠，成本不过5-6元，却爽口美味开胃

时间:10-30分钟
食材
千张皮 200g
胡萝卜 100g
黄瓜 100g
火腿肠 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
醋 适量
老干妈 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备
  • 步骤 2/12
    胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丝备用
  • 步骤 3/12
    锅内水开后，放进千张烫约1分钟，小心捞出，并置于凉开水中浸泡（防止撕裂）
  • 步骤 4/12
    锅内热水加入少许盐与油，下胡萝卜丝煮1分钟，捞起摊凉
  • 步骤 5/12
    接着下黄瓜丝焯30秒捞起（黄瓜丝不宜久焯，否则会影响爽脆的口感）
  • 步骤 6/12
    最后将火腿肠丝焯一下
  • 步骤 7/12
    将千张平铺于案板上，在一端铺上黄瓜、胡萝卜丝和火腿肠丝
  • 步骤 8/12
    小心将黄瓜胡萝卜丝卷起，要慢慢卷实，吉祥如意卷即做好了
  • 步骤 9/12
    改刀斜切吉祥如意卷，摆盘时去掉两头不要
  • 步骤 10/12
    摆盘
  • 步骤 11/12
    调好的酱汁，做法：生姜与蒜头洗净，剁成蓉，炒锅烧热，放入适量花生油，然后下姜蒜蓉，炒香，最后加入适量生抽与陈醋，搅匀即可。我加了点老干妈豆豉
  • 步骤 12/12
    吃时淋上酱汁即可
小贴士

无

发布于 2023-05-28
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