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豆沙吉祥如意包
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夏Luxuriant

先制作了椰蓉吉祥包，感觉那馅料发散不太好整形，并且儿子不喜欢吃椰蓉馅的，于是我就制作了豆沙馅的吉祥包。或许是豆沙馅比较贴服，加上前面制作椰蓉吉祥包有点熟练了，豆沙吉祥包制作出来比前面的椰蓉包好看多了。‘当吃起来的时候，还是豆沙馅更受欢迎呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
面粉 100g
全蛋液 25g
细砂糖 35g
牛奶 140g
盐 2g
酵母 3g
豆沙馅 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面团原料放入面包机桶中，启动和面程序。
  • 步骤 2/13
    一次完成后再次启动和面程序揉至扩展状态。
  • 步骤 3/13
    取出搅拌叶，面团放入面包机中，盖上盖，室内进行基础发酵。
  • 步骤 4/13
    面团发到2.5倍大，
  • 步骤 5/13
    将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 6/13
    松弛后将面团擀成椭圆形。
  • 步骤 7/13
    翻面后再次整理成长方形放入豆沙馅。
  • 步骤 8/13
    由上至下卷起，底边捏紧成柱形，在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
  • 步骤 9/13
    将每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状。
  • 步骤 10/13
    烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入微波炉中进行最后发酵。
  • 步骤 11/13
    最后发酵结束后取出，侧面及表面刷蛋液。
  • 步骤 12/13
    送入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。
  • 步骤 13/13
    家人更喜欢这甜美的豆沙馅。
小贴士

这个吉祥面包整形是难点，需要自己多练习才能熟练掌握。

烘焙温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况来调节。

发布于 2020-03-16
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