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椰蓉吉祥如意包
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撒娇hit

普通甜面包的方子通过特别的整形，加上喜欢的椰蓉，就成了拥有漂亮名字的吉祥如意包。香甜的椰蓉，柔软的面包，吃一个不够。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
细砂糖 35g
盐 2.5g
蛋液 25g
牛奶 140g
干酵母 3g
黄油 25g
黄油 35g
细砂糖 35g
鸡蛋 1颗
椰蓉 70g
牛奶 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将主料中除黄油以外所有的原料放入面包机桶内，启动一个和面程序。
  • 步骤 2/18
    放入黄油，再次启动一个和面程序，至扩展阶段。
  • 步骤 3/18
    醒面团的时候，可以做椰蓉馅。将室温软化的黄油用打蛋器打均匀。
  • 步骤 4/18
    放入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    分次加入35克蛋液（剩余的蛋液用来刷面），搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    放入椰蓉拌匀。
  • 步骤 7/18
    放入牛奶拌匀，放一边静置备用。
  • 步骤 8/18
    饧发至两倍大。
  • 步骤 9/18
    面团揉匀排气后，分成八等分，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/18
    将面团擀成椭圆形
  • 步骤 11/18
    铺上椰蓉馅。
  • 步骤 12/18
    由上至下卷起，底边捏紧成柱形。
  • 步骤 13/18
    在圆柱上切三刀，但不要完全切开。
  • 步骤 14/18
    将每个小圆形扭转90°，使切面向上，中间两个分别放在上下两边，整理成四个花瓣状。
  • 步骤 15/18
    放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱醒发。
  • 步骤 16/18
    在侧面及表面刷蛋液。
  • 步骤 17/18
    放入180度预热的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。
  • 步骤 18/18
    取出食用，放温后可放入保鲜袋保存
小贴士

1.做椰蓉馅时，分次加入的蛋液，一定是完全吸收后再加下一次，否则容易油水分离。

2.面包的整型比较难，做几个就顺手了。

3.辅料中的一个鸡蛋做椰蓉馅只需用到35克，剩余的可用来刷面包。

4.如果面团太粘，可以借助保鲜膜，手上可以戴一次性手套，就方便多了。

发布于 2020-03-24
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