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吉祥如意卷
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请你吃颗子弹哇

过年之前婆婆把我在好豆网得到的炊大皇平底锅找人送回来了。平底锅真漂亮，和其他人的红色的不同，我的是绿色的，有了平底锅，就在想着做什么美食，才不负了这漂亮的新锅，年前忙着打扫准备吃的，大年初一闲着，于是用平底锅做了这款吉祥如意卷。

年菜讲究寓意，金黄的蛋皮卷起来形似如意，即好看又好吃，因为里面荤素都有，所以也不会太腻，过年啦，祝大家吉祥如意!

食材
鸡蛋 4个
胡萝卜 100g
瘦肉 100g
西芹 4根
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡蛋三个打在碗里
  • 步骤 2/16
    用筷子打匀，可以打久一点，细一点
  • 步骤 3/16
    用漏勺把上面的泡沫滤出
  • 步骤 4/16
    胡萝卜和葱姜蒜一起剁碎
  • 步骤 5/16
    这个平底锅是不沾底的，所以只是抹了点油，没有放多少油了
  • 步骤 6/16
    用勺舀把蛋液舀在锅里，注意量，多了就会厚点，少了会薄点。
  • 步骤 7/16
    煎好一面后翻一面
  • 步骤 8/16
    两面煎好后放盘里
  • 步骤 9/16
    瘦肉剁碎
  • 步骤 10/16
    瘦肉里加一个鸡蛋
  • 步骤 11/16
    加入胡萝卜碎加入盐和十三香拌匀
  • 步骤 12/16
    拌匀后铺在蛋皮上
  • 步骤 13/16
    为了好看，我特地放了四根西芹在里面，这里只拍到了两根。后来又加了两根进去
  • 步骤 14/16
    慢慢地卷起来
  • 步骤 15/16
    放到笼屉里大火蒸五六分钟
  • 步骤 16/16
    蒸好后切成段即可了。
小贴士

1.蛋皮里面的材料，可以根据自己喜欢而定

2，蛋液里面的泡沫用漏勺滤出，这样蛋皮会更细一点

发布于 2022-10-18
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