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如意蹄炖鸡
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光明磊落

冬天天气寒冷，大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉，既补充热量，又抵御寒冷，一碗热鸡汤自然是平适首选，炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味，有一个食材和鸡肉正好是互补型的，那就是猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，和鸡同时烹饪，鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁，使肉质更入味、更鲜美，猪蹄也不至于一边啃一边在手上凝固，一个是大吉大利的鸡，一个是揽财搂财的蹄子，招财如意软糯香浓的蹄炖鸡，

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
三黄鸡 半只
植物油 25ml
大葱 1段
红烧酱油 25ml
冰糖 15g
姜 3片
花雕酒 10ml
八角 1个
花椒 10粒
清水 1200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部
  • 步骤 2/8
    起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用
  • 步骤 3/8
    猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗
  • 步骤 4/8
    先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡
  • 步骤 5/8
    放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水
  • 步骤 6/8
    盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟
  • 步骤 7/8
    到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
  • 步骤 8/8
    烹饪停止后，开盖盛出即可
小贴士

1、口感非常棒，2种食材是互补型的，鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁，更加入味

2、我在原有的食谱上，减少盐的用量，增加冰糖的用量，口感略带甜味

发布于 2024-05-20
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