炖鸡块 - 炖鸡块的做法,炖鸡块怎么做好吃,炖鸡块的家常做法 - 京细菜谱

炖鸡块

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炖鸡块。这是一道家常菜，鸡的味道鲜美，老少皆宜。虽然是家常菜如果烧不好，还会影响鸡本身的鲜味。切记烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

食材

三黄鸡 1只

油适量

盐适量

料酒适量

白糖 1小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。
步骤 2/10

切成块备用。
步骤 3/10

锅里放入凉水烧开。
步骤 4/10

水开了下入鸡块
步骤 5/10

焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。
步骤 6/10

点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。
步骤 7/10

等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。
步骤 8/10

加入鸡块翻炒。
步骤 9/10

在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。
步骤 10/10

炖鸡块就好了。

小贴士

也可以根据自己的口味再加入干辣椒，味道会更好。

发布于 2023-04-08