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土豆炖鸡块
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境枪乘克剿

土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极极了。

鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

食材
土豆 400g
小公鸡 700g
胡萝卜 80g
姜 适量
洋葱 适量
八角 2只
青椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材。
  • 步骤 2/13
    公鸡剁好块。
  • 步骤 3/13
    小土豆去皮。
  • 步骤 4/13
    胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 5/13
    切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
  • 步骤 6/13
    温油炒香姜、葱、八角。
  • 步骤 7/13
    加入鸡块翻炒。
  • 步骤 8/13
    炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
  • 步骤 9/13
    加入胡萝卜和土豆。
  • 步骤 10/13
    加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
  • 步骤 11/13
    加入青椒片。
  • 步骤 12/13
    加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
  • 步骤 13/13
    装盘。
小贴士

1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。

2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。

3、喜欢辣的可以加些尖椒。

4、炒后加入开水更好些。

发布于 2023-06-02
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