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土豆炖鸡块
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澈叶蓝凌赵

鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。所以说这道鸡块炖土豆是一道健康滋补菜。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡大腿 500g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
八角 1粒
桂皮 1小块
香叶 1片
辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好主料。
  • 步骤 2/14
    鸡大腿洗净，斩成块。
  • 步骤 3/14
    葱切段、姜切片。
  • 步骤 4/14
    准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
  • 步骤 5/14
    土豆去皮切成滚刀块。
  • 步骤 6/14
    将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。
  • 步骤 7/14
    把鸡腿肉块焯水备用。
  • 步骤 8/14
    锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
  • 步骤 9/14
    加入鸡块翻炒。
  • 步骤 10/14
    变色后加入冰糖煸炒至上色。
  • 步骤 11/14
    加入酱油 料酒继续煸炒。
  • 步骤 12/14
    加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。
  • 步骤 13/14
    加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
  • 步骤 14/14
    转大火收干汤汁即可。
小贴士

土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。

发布于 2019-12-02
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