jxcaipu logo
黄酒猪蹄炖鸡
9.4万 热度 172 收藏
思虑fitness

炖鸡汤时,很多人多放了这两样,难怪做好的鸡汤不够鲜不好喝!

时间:1-2小时
食材
土鸡 1只
猪蹄 1只
黄酒 50ml
生抽 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡，猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。
  • 步骤 2/8
    煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。
  • 步骤 3/8
    猪蹄放在姜片上。
  • 步骤 4/8
    土鸡放在猪蹄上。
  • 步骤 5/8
    锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。
  • 步骤 6/8
    倒入50ml的陈年黄酒，黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。
  • 步骤 7/8
    倒入适量的生抽，增鲜。
  • 步骤 8/8
    大火烧开转小火，炖约3小时左右即可。
小贴士

1.鸡须选土鸡，味道鲜美。

2.猪蹄选的是黑毛猪的，比普通的猪肉要好。

3.黄酒我用的是五年陈的黄酒，它的醇香是普通的料酒无法比的。

4.小火炖至汤汁只余少量，大约1个锅底吧，一般我不会再放盐。如觉得淡，可再放少量盐即可。

发布于 2020-01-06
191
相关菜谱
写评论