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黄豆猪蹄汤
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枉薨

黄豆猪蹄汤是一道药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
黄豆 50克
葱 适量
姜 适量
清水 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。
  • 步骤 2/8
    把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。
  • 步骤 3/8
    洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
  • 步骤 4/8
    把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
  • 步骤 5/8
    把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
  • 步骤 6/8
    一次性在砂锅中加入足量的清水。
  • 步骤 7/8
    砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
  • 步骤 8/8
    出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
小贴士

1、挑选小巧一点的猪蹄，肥肉少点，吃起来不会太腻。

2、购买的时候请卖家帮忙把猪蹄上的毛清理干净。回家焯水后自己再检查一下，把一些细小的毛给清理掉。

3、要一次性加入足量的清水开始炖制，中途会有损耗。如果中途觉得水太少了，必须要加热水。

4、大水烧开后转小火，随着时间的增长汤会越来越浓稠，越来越白。

5、汤炖好之后加入适量盐调味即可。

发布于 2023-10-26
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