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红酒香菇炖鸡
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系念pumpkin

冬季菜谱,红酒香菇炖鸡,做法简单,美味营养,吃了全身暖暖的

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
干香菇 60g
红酒 300g
盐 适量
橄榄油 适量
生姜 1块
生抽 少许
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    香菇提前泡发，清洗干净
  • 步骤 3/9
    3土鸡清理干净，斩块，生姜切成片
  • 步骤 4/9
    锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会
  • 步骤 5/9
    加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右
  • 步骤 6/9
    加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟
  • 步骤 7/9
    加入开水再次煮开
  • 步骤 8/9
    转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档，启动开始煲汤，时间到后自动解压，也可以手动解压
  • 步骤 9/9
    营养美味的红酒炖鸡做好了
小贴士

一、我用的土鸡，而且加红酒来制作，所以没焯水，省得损失营养；

二、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉，汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要；

三、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点，这样肉肉更加入味；

四、香菇下入锅之前要挤干水分，这样便于香菇入味，泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入；

五、用压力煲煲汤，水不要放太多，因为几乎不损失水分。

发布于 2019-12-16
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