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猪蹄炖黄豆
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小跳酷酷一剑姢

又是猪蹄。今天的这款猪蹄炖黄豆制作的真的很好味，无论是外观还是口感，都更上一层楼。猪蹄外形红润欲滴，口感软糯即化，黄豆Q的有嚼头，整道菜品营养丰富又好味道，制作也不难，有兴趣的朋友试试看。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1500g
黄豆 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪蹄洗净剁块。
  • 步骤 2/14
    锅中坐水烧开下猪蹄淖。
  • 步骤 3/14
    捞出淖好的猪蹄并控水。
  • 步骤 4/14
    黄豆提前泡发并控水。
  • 步骤 5/14
    姜去皮切片，花椒、八角。
  • 步骤 6/14
    生抽、老抽、料酒。
  • 步骤 7/14
    起油锅，下姜片、花椒、八角炒出香味。
  • 步骤 8/14
    下猪蹄翻炒。
  • 步骤 9/14
    加料酒去腥，加生抽、老抽翻炒并入味。
  • 步骤 10/14
    加适量的水。
  • 步骤 11/14
    烧开后，盖锅盖转小火焖煮猪蹄30分钟。
  • 步骤 12/14
    煮好的猪蹄。
  • 步骤 13/14
    下黄豆。
  • 步骤 14/14
    转小火煮5分钟，黄豆煮熟即可。
小贴士

1、开水淖猪蹄去腥味。

2、控制火候和时间将猪蹄炖制软糯，再下黄豆，因黄豆提前泡发，因此小火煮5分钟即可。

发布于 2020-01-13
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