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猪蹄炖黄豆
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屈孤秋酷

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 400g
黄豆 100g
盐 适量
料酒 15ml
大料 2朵
大葱 适量
姜 适量
枸杞 30粒
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把烤过的猪蹄刮去外面脏的东西洗净
  • 步骤 2/13
    葱姜大料备好
  • 步骤 3/13
    枸杞子洗净控泔水
  • 步骤 4/13
    黄豆捡去里面的坏豆用水冲洗后倒入清水泡4个小时
  • 步骤 5/13
    切成小块的猪蹄中倒入料酒冷水浸泡出血水去腥
  • 步骤 6/13
    锅中放清水葱段、姜片、大料和剩下的料酒，放入浸泡过的猪蹄块
  • 步骤 7/13
    开大火煮出血沫，用勺子撇出去
  • 步骤 8/13
    煮猪蹄的汤水倒掉
  • 步骤 9/13
    将焖烧锅中放入热水，倒入焯过水的猪蹄大火烧开后改小火焖制20分钟
  • 步骤 10/13
    倒入泡好的黄豆
  • 步骤 11/13
    加入盐调味
  • 步骤 12/13
    放入鸡精在煮15分钟后关火，焖20分钟后即可食用
  • 步骤 13/13
    炖好的猪蹄黄豆
小贴士

1、猪蹄最好用火烤一下，既可以去掉上面的猪毛，还可以去掉异味然后再用清水洗净；

2、焯过猪蹄的汤最好倒掉，然后再倒上清水炖制，可以减少异味；

3、猪蹄炖制八成熟在放入黄豆，继续炖至成熟，调味即可食用了。

发布于 2019-11-19
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