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腐乳猪蹄炖花生
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盼望crack

猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 800g
花生 150g
油 适量
盐 1茶匙
姜 10g
大料 2朵
腐乳 20g
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 5块
干辣椒 3个
料酒 2汤匙
香叶 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
  • 步骤 2/13
    花生用清水浸泡20分钟。
  • 步骤 3/13
    锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
  • 步骤 4/13
    腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
  • 步骤 5/13
    锅中入油，放入姜片、八角炸香。
  • 步骤 6/13
    放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
  • 步骤 7/13
    淋入料酒。
  • 步骤 8/13
    倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
  • 步骤 9/13
    倒入腐乳煸炒均匀。
  • 步骤 10/13
    将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
  • 步骤 11/13
    倒入泡好的花生。
  • 步骤 12/13
    苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
  • 步骤 13/13
    保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。
小贴士

1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。

2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。

发布于 2020-07-30
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