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腐乳猪蹄
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好帅

现在的电器，真是越来越智能化了，科技在进步，也生产出了许多全自动化的厨电。这款自动炒菜锅就是，煮面条不会溢，煮粥也不会溢，尤其是做收汁菜特别智能，程序结束后，如果菜里汤多，会自动收汁，没汤汁的时候会自动停止，不用操心汤熬干了会干锅。对于我这种懒人，这功能特别合适，最不喜欢一趟一趟得往厨房跑了。这次做了腐乳猪蹄，便深深体会到了这种自动炒菜锅的妙处！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 20ml
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
白芷 适量
草果 适量
冰糖 适量
腐乳 3块
腐乳汁 30克
生抽 10ml
水 1170ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
  • 步骤 2/9
    准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
  • 步骤 3/9
    先在锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅，随便按一个程序，开启火力让油将香料炸香，切不可久炸，香味出来、有些香料边缘已经微微发黄，就可关掉程序了。
  • 步骤 4/9
    将调料水倒入锅中。
  • 步骤 5/9
    把腐乳倒入锅中。
  • 步骤 6/9
    把腌好的猪蹄也放入。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖，选择程序【酱焖牛】。程序时间为1小时40分钟。
  • 步骤 8/9
    时间到后，如果锅里还有汤，会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束，会停止工作。
  • 步骤 9/9
    最后撒上小葱，可将内胆取出，直接端上桌食用。
小贴士

1猪蹄提前加盐腌过，而且生抽、腐乳里都含有盐，所以不要另外放盐了。

2建议中途人工搅拌一下，这样上下受热更均匀。

3我用的这个炒菜锅是捷赛的。

发布于 2020-03-31
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