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腐乳猪蹄
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ferry买醉

腐乳猪蹄，一道美容养颜的菜菜，很适合爱美的MM们。当然，也同样适合喜欢喝上一两杯的帅哥们。用它当做下酒菜，也是相当不错的。这道菜，没用盐，而是用了红腐乳和腐乳的汤汁来给猪蹄调味，上色。用它做出的猪蹄，有种特殊的香味，做法也相当简单，喜欢的亲们可以尝试一下。喜欢筋道的，可以少煮那么几分钟，喜欢熟软的，就多加上那么一碗水，再多煮上十几分钟，哈哈。

食材
猪蹄 2只
油 适量
腐乳 3块
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
干红椒 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。
  • 步骤 2/12
    猪蹄请店家剁好，回家用清水略泡出血水。
  • 步骤 3/12
    锅中加入适量水，少许料酒，葱、姜片大火煮。
  • 步骤 4/12
    煮出浮沫，猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。
  • 步骤 5/12
    腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。
  • 步骤 6/12
    锅中加入适量油烧热，放入焯好的猪蹄。
  • 步骤 7/12
    略翻炒，加入冰糖。
  • 步骤 8/12
    炒至冰糖溶化，加入葱、姜片、干红椒。
  • 步骤 9/12
    再翻炒均匀，加入调好的红腐乳汁。
  • 步骤 10/12
    炒至均匀上色。
  • 步骤 11/12
    加入适量水，大火烧开，转至中小火慢炖。
  • 步骤 12/12
    至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。
小贴士

1、干辣椒不喜欢可以不放，适量的放一两只既可提味，又可去腥。

2、冰溏根据自已对菜品的口味放。

3、因为腐乳和汤汁都很咸，所以，这道菜我没放盐，用它调的味，可以根据自已的口味适当增减。

发布于 2022-11-29
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