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腐乳猪蹄
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沈押韵的悲伤

现在的电器,真是越来越智能化了,科技在进步,也生产出了许多全自动化的厨电。

这款自动炒菜锅就是,煮面条不会溢,煮粥也不会溢,尤其是做收汁菜特别智能,程序结束后,如果菜里汤多,会自动收汁,没汤汁的时候会自动停止,不用操心汤熬干了会干锅。

对于我这种懒人,这功能特别合适,最不喜欢一趟一趟得往厨房跑了。这次做了腐乳猪蹄,便深深体会到了这种自动炒菜锅的妙处!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 950g
3g
3g
3g
料酒 20g
花椒 1g
大料 3g
香叶 1g
白芷 2g
草果 3g
冰糖 6g
8g
2g
腐乳 3块
腐乳汁 30g
生抽 20g
1170ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄剁成小块,用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
  • 步骤 2/9
    准备好所用食材,腐乳块用勺子压碎,调料水配好,香料准备好。
  • 步骤 3/9
    先在锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅,随便按一个程序,开启火力让油将香料炸香,切不可久炸,香味出来、有些香料边缘已经微微发黄,就可关掉程序了。
  • 步骤 4/9
    将调料水倒入锅中。
  • 步骤 5/9
    把腐乳倒入锅中。
  • 步骤 6/9
    把腌好的猪蹄也放入。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖,选择程序【酱焖牛】。程序时间为1小时40分钟。
  • 步骤 8/9
    时间到后,如果锅里还有汤,会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束,会停止工作。
  • 步骤 9/9
    最后撒上小葱,可将内胆取出,直接端上桌食用。
小贴士

1猪蹄提前加盐腌过,而且生抽、腐乳里都含有盐,所以不要另外放盐了。

2建议中途人工搅拌一下,这样上下受热更均匀。

3我用的这个炒菜锅是捷赛的。

发布于 2018-08-20
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