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腐乳猪蹄
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想喝醉

对猪蹄的做法，要么是做汤，要么是红烧，没尝试过用腐乳做猪蹄。第一次听到这种做法是哥哥给我说的，没放在心上，后来在网上又经常看到这种做法，抑制不住地好奇，决定尝试做做看。没想到第一次做得这么成功，小小赞自己一下。

食材
猪蹄 200g
油 适量
盐 适量
腐乳 2块
冰糖 适量
八角 2个
香叶 2片
姜 1块
蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的猪蹄斩成小块，洗干净。
  • 步骤 2/12
    冷水里放入猪蹄烧开，焯5分钟。
  • 步骤 3/12
    炒好的猪蹄取出洗干净。
  • 步骤 4/12
    取腐乳和腐乳汁，腐乳压碎搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    锅内放冰糖烧至融化。
  • 步骤 6/12
    放入猪蹄翻炒。
  • 步骤 7/12
    倒入搅拌好的腐乳汁。
  • 步骤 8/12
    让猪蹄都粘上腐乳汁。
  • 步骤 9/12
    倒入没入猪蹄的凉开水。
  • 步骤 10/12
    加入姜、蒜、八角和香叶，同时加入料酒和老抽。
  • 步骤 11/12
    大火煮开后转小火炖至半小时。
  • 步骤 12/12
    最后转大火收汁即可出锅。
小贴士

1.买回来的猪蹄提前用开水焯下，能有效地去除血沫和杂质。

2.腐乳中已含有盐，所以加盐量要酌减。

3.最好选择玫瑰腐乳，做出来的颜色鲜亮。

4.有高压锅的，可以在炖的时候转到高压锅中，能减少炖的时间。

发布于 2023-09-14
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