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腐乳猪蹄
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扯不断的撕扯李

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 一只
腐乳 3—5块
冰糖 两颗
姜 三片
葱 三段
八角 适量
生抽 一勺
老抽 半勺
料酒 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图。
  • 步骤 2/9
    豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
  • 步骤 3/9
    猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。
  • 步骤 4/9
    锅热入油，猪蹄炒去水分，微微发黄，有多余的油就全部倒掉。
  • 步骤 5/9
    加入葱段姜片，八角，炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
  • 步骤 7/9
    兑开水淹没猪蹄，放入冰糖大火烧开。
  • 步骤 8/9
    转砂锅，小火闷烧一小时到软烂。
  • 步骤 9/9
    大火收汁，出锅。
小贴士

腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。

发布于 2020-07-23
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