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腐乳猪蹄的做法

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张良net

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这是一道色泽红亮，鲜美可口又美容养颜的菜，这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪，不加味精一样鲜！!

时间:30分钟-1小时

食材

猪蹄 2个

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

猪蹄洗净斩成块。
步骤 2/19

凉水下锅焯去血沫和杂质。
步骤 3/19

捞出后加入高度白酒拌匀去腥。
步骤 4/19

加入开水再次清洗。
步骤 5/19

葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。
步骤 6/19

炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。
步骤 7/19

下入葱姜蒜和八角煸炒。
步骤 8/19

煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。
步骤 9/19

待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。
步骤 10/19

下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10）
步骤 11/19

加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
步骤 12/19

盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
步骤 13/19

盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
步骤 14/19

选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
步骤 15/19

选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“+”至显示“00：40”。
步骤 16/19

选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
步骤 17/19

烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
步骤 18/19

最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。
步骤 19/19

成品图

发布于 2020-07-17