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腐乳猪蹄的做法
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张良net

这是一道色泽红亮,鲜美可口又美容养颜的菜,这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪,不加味精一样鲜!!

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
适量
适量
适量
八角 适量
干辣椒 适量
高度白酒 适量
食用油 适量
香油 适量
冰糖 适量
白糖 适量
适量
红腐乳汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    猪蹄洗净斩成块。
  • 步骤 2/19
    凉水下锅焯去血沫和杂质。
  • 步骤 3/19
    捞出后加入高度白酒拌匀去腥 。
  • 步骤 4/19
    加入开水再次清洗。
  • 步骤 5/19
    葱切段,姜切片,蒜瓣压裂。
  • 步骤 6/19
    炒锅上火,下入少许食用油和香油(1:1)。
  • 步骤 7/19
    下入葱姜蒜和八角煸炒。
  • 步骤 8/19
    煸出香味后转大火,下入猪蹄和干辣椒翻炒。
  • 步骤 9/19
    待猪蹄颜色变黄时,烹入小半碗白酒。
  • 步骤 10/19
    下入红腐乳汁炒至上色。(腐乳汁的量约为猪蹄的1/10)
  • 步骤 11/19
    加入适量开水烧开,加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
  • 步骤 12/19
    盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
  • 步骤 13/19
    盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕。
  • 步骤 14/19
    选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
  • 步骤 15/19
    选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮,选择“+”至显示“00:40”。
  • 步骤 16/19
    选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
  • 步骤 17/19
    烹饪完成电压力锅排气结束后,收汁提味:将开合旋钮到“开”的位置,按“开始/收汁提味”键,按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
  • 步骤 18/19
    最后出锅时,加入少许葱段,淋入少许香油即可。
  • 步骤 19/19
    成品图
发布于 2020-07-17
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