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烤猪蹄的做法
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溯曲

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

冬天来了,推荐美味烤猪蹄。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 二只
海鲜酱 一小勺
柱候酱 一小勺
蚝油 一小勺
腐乳 一块
啤酒 一听
红烧酱油 三大勺
老抽 三大勺
适量
肉蔻 适量
白芷 适量
香叶 适量
八角 适量
砂仁 适量
山奈 适量
大葱 适量
适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄从中间分为两块,用水焯一下,然后洗净。
  • 步骤 2/12
    准备好调料。
  • 步骤 3/12
    调料包用纱布系成一个小包。
  • 步骤 4/12
    将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅,加入适量的水。
  • 步骤 5/12
    盖上锅盖大火烧开,然后转小火炖一个小时。
  • 步骤 6/12
    炖好的猪蹄九成熟即可。
  • 步骤 7/12
    捞出猪蹄去掉汤汁,将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
  • 步骤 8/12
    空气炸锅200°预热5分钟。
  • 步骤 9/12
    取出热的烤蓝,放入猪蹄。
  • 步骤 10/12
    将猪蹄放入空气炸锅中,200°烤十分钟即可。
  • 步骤 11/12
    外焦里嫩,非常的美味。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

烤猪蹄其实很简单,事先卤好猪蹄,想吃烤的就烤十几分钟,想吃卤制的,再加大火候炖上半个小时就OK了。

发布于 2020-07-17
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