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大虾烤花蛤的做法
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阿嚏明宋青书崆

第一次用烤箱做家常菜，想不到这么容易成功，这道烤海鲜的菜肴，采用中西结合的烹饪手法，做成自己喜欢的口味，给自己的味蕾来一次海鲜大餐吧！

食材
大虾 8只
花蛤 450克
洋葱 100克
杏鲍菇 50克
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
黑胡椒颗 适量
香菜 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需材料
  • 步骤 2/10
    花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍
  • 步骤 3/10
    洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部
  • 步骤 4/10
    将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上
  • 步骤 5/10
    加入胡萝卜，加少许油和盐，将蔬菜拌匀
  • 步骤 6/10
    烤箱230℃预热3分钟，烘烤10分钟
  • 步骤 7/10
    烘烤10分钟后，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒和大葱
  • 步骤 8/10
    再放回烤箱烘烤15分钟
  • 步骤 9/10
    锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入适量煮过花蛤的水，调成料汁，取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面
  • 步骤 10/10
    将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟，出炉放上香菜点缀就完成啦
小贴士

1.花蛤买回来，可以放在水里，加少许盐静置一晚，让其吐出脏东西。

2.花蛤煮过后还不张嘴，说明是死的，不能食用。

3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

发布于 2018-07-23
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