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西红柿蛋花汤的做法
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如今的蔬菜都是规模化速成产品，品相超好、个头超大，可就是没了该有的味道。就像这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤，不论是冬天的西红柿还是当季火红上市的西红柿，都很难做出原先那种酸甜适口的鲜甜味道。

多加一味番茄酱味道就会大为改观，不仅酸甜适口，而且营养更丰富、更全面！

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
番茄酱 2大勺
小葱 1根
大蒜 2瓣
水淀粉 适量
糖 适量
盐 适量
食用油 适量
开水 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散；
  • 步骤 3/14
    葱切葱花
  • 步骤 4/14
    大蒜切末；
  • 步骤 5/14
    水淀粉调好；
  • 步骤 6/14
    起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
  • 步骤 7/14
    下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）
  • 步骤 8/14
    加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；
  • 步骤 9/14
    加入适量开水；
  • 步骤 10/14
    待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；
  • 步骤 11/14
    待汤汁再次沸腾后，打入蛋花；
  • 步骤 12/14
    下蒜末，搅拌均匀；
  • 步骤 13/14
    加入少许盐调味；
  • 步骤 14/14
    起锅后加入香油即可。
发布于 2020-07-28
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