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西红柿蛋花汤
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burglar彷徨

番茄蛋花汤是一道汉族传统名菜,属于粤菜系。广泛流行于南方地区。制作简单。主料是鸡蛋和番茄,烹饪工艺是煮。制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。冰箱里还有饺子,煮上一晚番茄蛋花汤一起,一个人简单营养的午餐。虽然这是一道很平常普通的汤,但是想要蛋花飘浮还是需要技巧的,这道番茄蛋花汤的技巧是和挪红姐学的。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
鸡蛋 1个
食盐 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材,番茄和鸡蛋,鸡蛋可以用两个,家里还有一个我就用了一个。
  • 步骤 2/7
    番茄洗干净,切薄片装
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打入碗中,加入半小茶勺的食盐,搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    锅中热油,倒入番茄翻炒出沙
  • 步骤 5/7
    番茄炒出沙后,加入一碗半的清水,煮沸
  • 步骤 6/7
    水沸后,鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入锅中,形成蛋花状
  • 步骤 7/7
    出锅前再加入少许盐就可以了
小贴士

1,鸡蛋液要沿着锅的旁边倒入,这样煮出来的蛋花汤才会蛋花才会漂亮

2,鸡蛋液已经加有食盐,后面再加入食盐只要一点点就可以了,可以试下再看情况加不加

发布于 2019-09-10
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