jxcaipu logo
西红柿蛋花汤
1.9万 热度 96 收藏
褚秋离未离

西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾 。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 50g
鸡蛋 20g
适量
适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先准备材料:鸡蛋,西红柿,葱。
  • 步骤 2/8
    锅中先放入花生油放入葱煸炒出香味。
  • 步骤 3/8
    放入切好的西红柿炒软。
  • 步骤 4/8
    放入适量生抽翻炒均匀。
  • 步骤 5/8
    倒入适量水,盖上盖子烧开。
  • 步骤 6/8
    锅开后倒入搅好的鸡蛋液。
  • 步骤 7/8
    锅再次烧开后关火,放入咸盐。
  • 步骤 8/8
    滴入香油,放入香葱。OK!出锅。
小贴士

因为番茄红素需要过油受热后才能更好地溶出被人体吸收,所以要先炒西红柿,汤里面一般不用放味精,因为有鸡蛋就很鲜了;关火之后放入咸盐。西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。

发布于 2023-04-08
相关菜谱
写评论