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花生莲藕炖猪脚的做法
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想表白jack

霜降后,立冬前~~

天气寒冷的时候,最适合喝点猪蹄汤~~~

猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的,嫩嫩的~~~~

暖暖的汤,也能驱赶体内的寒气~~~~

除了花生莲藕,还可以放些大枣,枸杞,党参等~~~

反正自己的胃,自己做主吧~~

时间:1-2小时
食材
猪脚 2只
莲藕 1截
花生 80g
老姜 1块
大料 2个
花椒 20粒
1勺
料酒 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄清理干净后,用清水浸泡,期间换几次水,洗净备用;
  • 步骤 2/9
    莲藕削皮,洗净,斩成滚刀块;
  • 步骤 3/9
    花生米提前剥出来,用清水洗净,再浸泡几分钟;
  • 步骤 4/9
    将猪蹄放进煮锅,放入拍散后的老姜、大料;
  • 步骤 5/9
    随后放入洗净的花生;
  • 步骤 6/9
    放入花椒、盐、胡椒粉;
  • 步骤 7/9
    放入适量料酒,一次性放够足量的清水;
  • 步骤 8/9
    大火烧开,转中小火慢慢炖;大火烧开后,用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫;
  • 步骤 9/9
    猪蹄汤出锅的时候,再尝尝咸淡,若味道淡了,这个时候可再放入适量盐。
小贴士

1、炖之前放盐,猪蹄才有味道;如果是其他汤,可以在汤里食材快好的时候放盐;

2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精;

发布于 2020-07-15
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