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花生莲藕炖猪脚
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半窗疏影洋

霜降后，立冬前~~天气寒冷的时候，最适合喝点猪蹄汤~~~猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的，嫩嫩的~~~~暖暖的汤，也能驱赶体内的寒气~~~~除了花生莲藕，还可以放些大枣，枸杞，党参等~~~反正自己的胃，自己做主吧~~

时间:1-2小时
食材
猪脚 2只
莲藕 1截
花生 80g
老姜 1块
盐 适量
大料 2个
花椒 20粒
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
  • 步骤 2/9
    莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
  • 步骤 3/9
    花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
  • 步骤 4/9
    将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
  • 步骤 5/9
    随后放入洗净的花生；
  • 步骤 6/9
    放入花椒、盐、胡椒粉；
  • 步骤 7/9
    放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
  • 步骤 8/9
    大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
  • 步骤 9/9
    猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
小贴士

1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；

2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；

发布于 2020-05-14
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