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花生莲藕煲猪手
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沈押韵的悲伤

猪手功效:煮汤可解百药毒性、滑肌肤、去寒热。猪手,性味甘咸、平、入胃经。功能补血通乳、填肾精、健腰脚、滋胃液、滑皮肤、助血脉 .

莲藕作用:1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

花生含有含较丰富的蛋白质,多种人体必需的氨基酸;花生含有丰富的脂肪油,油中含多种脂肪酸的甘油酯,其不饱和脂肪酸占80%以上;除此之外花生还含有丰富的胡萝卜素、胆碱、嘌呤、卵磷脂、维生素B1、B2、E,泛铁、钙、酸、磷、三萜皂甙、甾醇、纤维素。种皮含脂质、甾醇、鞣质等。

时间:1-2小时
食材
猪手 500g
莲藕 300g
花生 100g
新会陈皮 1小块
3g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪手砍成适量大小的块状,下姜片到开水中,然后焯掉血水,洗净沥干备用;
  • 步骤 2/3
    莲藕去皮,切成适量大小的块状;
  • 步骤 3/3
    汤煲中煮适量开水,放入焯过的猪手,莲藕以及洗净的花生米,放入姜片以及一小块陈皮,大火煮开小火煮约两小时,最后加盐调味即可!
小贴士

用来煲汤的肉类最好事先焯水,这样去掉血水,汤会比较清,如果没焯,煮开后的浮沫也要去掉,以免影响汤的质量!

发布于 2023-06-30
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