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花生红枣焖猪手
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多萝西马啄夭

美容菜——花生红枣焖猪手(电饭锅菜)这几天频频下雨降温，可是武汉的冬天真正的到来了，一场秋雨一场凉。以前总觉得夏天漫长，可是以转眼冬天也快来了。胃口也都变好啦，长膘的日子也要来了，哈哈。今天推荐的菜在这秋凉的天里吃的不仅味美，还美容，关键是做法也超级简单，用电饭煲就能做出的美食。这道菜让我意外的发现是，红枣经过和猪手的长时间焖置，已经入味而且猪手中的胶原蛋白出来后，让红枣特别的好吃，所以立马决定下次做的时候一定多多放红枣，真的超级推荐啦。

时间:1-2小时
食材
猪手 1只
花生 60g
红枣 7颗
油 适量
盐 适量
姜 1小块
葱 1节
花椒 3个
香叶 3片
桂皮 1块
料酒 6汤匙
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
八角 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    超市买来的猪手，买的时候已经剁成小块，回家后洗净。
  • 步骤 2/8
    将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。
  • 步骤 3/8
    将猪手剁成小块，放入开水中。焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）
  • 步骤 4/8
    把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手。
  • 步骤 5/8
    放入料包，倒入料酒，
  • 步骤 6/8
    生抽，老抽搅匀后，盖上盖子按下按钮，炖1-2个小时即可。如果电饭锅更过功能键，按下按钮“焖/炖”键，选择“焖”即可。如果不是，用普通锅的话，大火煮开后，改成中小火后，盖上盖子，炖1个半小时即可。
  • 步骤 7/8
    这时可把花生和红枣洗净，在焖过一小时后的时候将花生和红枣倒入锅中，以免时间过长红枣炖烂。
  • 步骤 8/8
    完成。
小贴士

1、猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。

2、做猪手好吃的秘密，就是焖的时间越长越好，肉酥烂，皮柔滑。如果时间不够，就会影响口味。

3、在购买猪手时，如果能让店家代为切块，会方便很多。

4、猪手做不好吃，会有股骚味。因此在做之前，一定要经过开水焯烫的步骤，千万不要省略。在炖煮时，加入的料酒量也别太少。

5、使用电饭锅做这道菜，不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上，晚上下班后吃到，味道会更加美味。

6、如果用普通锅做的话，要多关注火候和锅中的水量，以免干锅或糊锅。

发布于 2020-03-20
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