jxcaipu logo
花生莲藕猪蹄冻
9.3万 热度 825 收藏
裴春蝶裴

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。天冷了，又到了做猪蹄冻的好时节了，于是迫不及待的买了猪蹄，做了一道花生莲藕猪蹄冻，味道很不错呢！

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
花生 200g
莲藕 400g
茴香 适量
盐 适量
姜片 适量
葱段 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花生提前泡透
  • 步骤 2/11
    莲藕去皮、切小丁
  • 步骤 3/11
    猪蹄洗净
  • 步骤 4/11
    在开水中焯一下，捞出
  • 步骤 5/11
    坐高压锅，放入猪蹄，放姜片、葱段、茴香，添适量清水没过猪蹄
  • 步骤 6/11
    高压锅炖40分钟
  • 步骤 7/11
    捞出去骨
  • 步骤 8/11
    汤中放入花生煮熟
  • 步骤 9/11
    放入藕丁和去了骨的猪蹄
  • 步骤 10/11
    放盐、酱油，煮至汤粘稠
  • 步骤 11/11
    倒入盆中，冷住即可切成小块食用
小贴士

1、猪蹄炖烂了，才好去骨。

2、花生泡透后，容易煮熟。

3、花生煮熟后再放莲藕，莲藕脆脆的，好吃。

发布于 2019-09-30
129
相关菜谱
写评论