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腐乳猪蹄－迷迭香
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高大settlement

猪蹄作为“美容食品”的角色深入人心，当腐乳的鲜香完美的渗入猪蹄中，就成为这道腐乳猪蹄，是你忘不掉的那一口软糯香甜。不仅颜色红彤诱人，味道也更加浓郁。盛上一勺肉汁淋在米饭上，配上蹄筋和猪皮的胶质口感，冬季最让人享受的美味不过如此。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，不仅能增强皮肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有不错的功效。冬季皮肤干燥，赶紧炖一锅猪蹄，保持皮肤水润好状态！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500克
玫瑰腐乳 3块
姜 1块
葱 1把
盐 适量
八角 3个
冰糖 1汤匙
料酒 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪脚冷水焯水后沥干备用
  • 步骤 2/9
    碗中倒一勺玫瑰腐乳腐捣碎成腐乳汁备用，姜切片、葱切段备用
  • 步骤 3/9
    锅中热油，倒入葱、姜、八角小火爆香
  • 步骤 4/9
    接着倒入猪蹄大火炒至表面微黄
  • 步骤 5/9
    倒入料酒，翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    接着倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    倒入没过猪蹄的沸水
  • 步骤 8/9
    大火烧开后倒盐，搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    转小火，盖上锅盖煮1小时至猪蹄软烂
小贴士

1. 猪蹄要先用火将毛烧掉，口感更好！

2. 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。

3. 猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。

发布于 2018-10-29
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