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腐乳排骨焖花生
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帕特里克奎恩

腐乳排骨焖花生,香嫩营养下饭,有它能多吃一碗饭

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
花生米 100g
1根
姜片 3片
大料 3个
桂皮 1块
料酒 20ml
腐乳汁 30ml
老抽 10ml
生抽 15ml
白糖 3g
花椒 2g
香叶 2片
红辣椒 1根
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    花生米洗净浸泡备用。
  • 步骤 3/14
    排骨洗净冷水入锅焯烫。
  • 步骤 4/14
    准备好调味料。
  • 步骤 5/14
    炒锅倒油爆香葱姜和调味料。
  • 步骤 6/14
    放入排骨翻炒。
  • 步骤 7/14
    加入料酒炒香。
  • 步骤 8/14
    加入老抽和生抽。
  • 步骤 9/14
    再加入腐乳汁和白糖继续炒至上色关火。
  • 步骤 10/14
    把排骨倒入砂锅再放入花生米和适量的热水。
  • 步骤 11/14
    大火煮开后加盖小火焖烧40分钟,
  • 步骤 12/14
    然后开大火加入盐收汁。
  • 步骤 13/14
    淋入少许水淀粉勾芡。
  • 步骤 14/14
    大火收汁关火。
小贴士

排骨用冷水焯烫,可以更好地煮出内里的脏东西。

用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。

发布于 2020-04-01
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