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腐乳排骨焖花生
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帕特里克奎恩

腐乳排骨焖花生,香嫩营养下饭,有它能多吃一碗饭

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
花生米 100g
葱 1根
姜片 3片
大料 3个
桂皮 1块
料酒 20ml
腐乳汁 30ml
老抽 10ml
生抽 15ml
白糖 3g
花椒 2g
香叶 2片
红辣椒 1根
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    花生米洗净浸泡备用。
  • 步骤 3/14
    排骨洗净冷水入锅焯烫。
  • 步骤 4/14
    准备好调味料。
  • 步骤 5/14
    炒锅倒油爆香葱姜和调味料。
  • 步骤 6/14
    放入排骨翻炒。
  • 步骤 7/14
    加入料酒炒香。
  • 步骤 8/14
    加入老抽和生抽。
  • 步骤 9/14
    再加入腐乳汁和白糖继续炒至上色关火。
  • 步骤 10/14
    把排骨倒入砂锅再放入花生米和适量的热水。
  • 步骤 11/14
    大火煮开后加盖小火焖烧40分钟，
  • 步骤 12/14
    然后开大火加入盐收汁。
  • 步骤 13/14
    淋入少许水淀粉勾芡。
  • 步骤 14/14
    大火收汁关火。
小贴士

排骨用冷水焯烫，可以更好地煮出内里的脏东西。

用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。

发布于 2020-04-01
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