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腐乳排骨
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恬静explicit

上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法(微波炉版)

食材
自制花椒水 1茶匙
猪排骨 适量
生粉 1茶匙
玫瑰腐乳 2块
玫瑰腐乳汁 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净
  • 步骤 2/13
    洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉
  • 步骤 3/13
    加入1茶匙自制花椒水
  • 步骤 4/13
    用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次
  • 步骤 5/13
    用清水把排骨冲洗干净备用
  • 步骤 6/13
    用筷子夹2块腐乳放在小碗里
  • 步骤 7/13
    用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
  • 步骤 8/13
    用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
  • 步骤 10/13
    用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
  • 步骤 11/13
    拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
  • 步骤 12/13
    盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟
  • 步骤 13/13
    取出锅,撒入切碎的香葱段即可
小贴士

1.排骨第一次用清水冲洗,是祛除排骨表面的血水与杂质。

2.排骨用生粉与花椒水抓拌,可以祛除排骨的油腻,生粉使做好的排骨肉质更嫩,花椒水给排骨去腥增香。

3.排骨第二次用清水冲洗,因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面,冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。

4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。

5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。

6.没有微波适用硅胶塔吉锅,可以把排骨放在微波适用容器里,上面加盖,利用排骨的油脂也可以加热熟。

发布于 2018-07-09
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