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腐乳排骨
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那笑语浅酌

巧手待客菜。

一道非常适合款待客人的菜肴，排骨中吸收的腐乳的香味，味道十分香。

食材
排骨 750g
土豆 500g
粉皮 100g
葱 20g
姜 10g
豆腐乳 3块
盐 5g
白砂糖 10g
八角 2粒
桂皮 3g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
五香粉 5g
花生油 30ml
水 800ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨放入水中泡出血水控干备用。
  • 步骤 2/11
    粉皮用水泡软。
  • 步骤 3/11
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    热锅下油，先放入糖小火炒糖色。
  • 步骤 5/11
    再放入排骨挂糖色。
  • 步骤 6/11
    再加葱姜，八角，豆腐乳，桂皮，酱油，五香粉，美极鲜，盐，水，炒匀。
  • 步骤 7/11
    大火烧开。
  • 步骤 8/11
    转小火盖盖炖50分钟。
  • 步骤 9/11
    再放入土豆炖15分钟。
  • 步骤 10/11
    最后放粉皮炖五分钟出锅即可。
  • 步骤 11/11
    盛盘，一盘美味的腐乳排骨就做好了。
小贴士

粉皮最后放，炖的时候用铲子铲铲底，防止粘锅。

发布于 2023-01-10
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