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腐乳排骨
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那笑语浅酌

巧手待客菜。

一道非常适合款待客人的菜肴,排骨中吸收的腐乳的香味,味道十分香。

食材
排骨 750g
土豆 500g
粉皮 100g
20g
10g
豆腐乳 3块
5g
白砂糖 10g
八角 2粒
桂皮 3g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
五香粉 5g
花生油 30ml
800ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨放入水中泡出血水控干备用。
  • 步骤 2/11
    粉皮用水泡软。
  • 步骤 3/11
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    热锅下油,先放入糖小火炒糖色。
  • 步骤 5/11
    再放入排骨挂糖色。
  • 步骤 6/11
    再加葱姜,八角,豆腐乳,桂皮,酱油,五香粉,美极鲜,盐,水,炒匀。
  • 步骤 7/11
    大火烧开。
  • 步骤 8/11
    转小火盖盖炖50分钟。
  • 步骤 9/11
    再放入土豆炖15分钟。
  • 步骤 10/11
    最后放粉皮炖五分钟出锅即可。
  • 步骤 11/11
    盛盘,一盘美味的腐乳排骨就做好了。
小贴士

粉皮最后放,炖的时候用铲子铲铲底,防止粘锅。

发布于 2023-01-10
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