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腐乳排骨
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越狱alas

腐乳排骨，操作起来不难，但味道真的不错

时间:1-2小时
食材
肋排 500g
葱 适量
八角 2个
花椒 3g
桂皮 1块
香叶 2片
老抽 15ml
生抽 20ml
料酒 25ml
白糖 10g
红腐乳 1块
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材，排骨浸泡洗净。
  • 步骤 2/12
    锅中加入冷水，放入排骨焯烫洗净备用。
  • 步骤 3/12
    红腐乳压碎，葱姜切好，调料准备好。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油再加入白糖。
  • 步骤 5/12
    加入排骨小火翻炒制白糖溶化。
  • 步骤 6/12
    加入调料继续翻炒制排骨微黄。
  • 步骤 7/12
    加入料酒，老抽，生抽。
  • 步骤 8/12
    再加入腐乳汁继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入热水煮开。
  • 步骤 10/12
    可倒入砂锅继续闷烧，这个可随意。
  • 步骤 11/12
    加盖小火闷烧40分钟。
  • 步骤 12/12
    然后开大火收汁既好。
小贴士

排骨冷水入锅焯烫，才能更加彻底去除脏污杂质。

发布于 2019-12-06
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