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干煸四季豆
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若梅霏琅咫天涯

爸爸的爱一直都是默默无闻的，虽然他少言寡语，但我却能感受到爸爸无时无刻都在关心着我，爱着我，出门在外，每次我回家他都会给我做我最爱吃的菜，临出门还会默默的往我的箱子里塞好多好吃的，记得上大学的时候，妈妈说爸爸想我想的有半个月都没怎么开口说话，后来我结婚了，从没有在我面前流过眼泪的他，在婚礼那天忍不住流了泪，现在我有了宝宝，他更是全力支持我的工作，和妈妈一起来到我身边，帮着照顾我们一家三口，我真的好爱他，谢谢老爸，他把大半辈子的爱都给了我！我要为爸爸做上一道他爱吃干煸四季豆，希望他老爸永远健康快乐！

时间:10-30分钟
食材
四季豆 500g
猪肉 200g
虾米 100g
葱、姜、蒜末 适量
干辣椒 1个
盐 1茶匙
辣椒油、酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，用厨房纸巾擦干表面水分，肉切成肉丁；
  • 步骤 2/6
    用热水将虾米泡软，葱、姜、蒜切碎；
  • 步骤 3/6
    锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；炸至四季豆外皮开始出现皱褶干缩时，盛出沥油；
  • 步骤 4/6
    锅中留少许底油，烧到7成热时，放入花椒、葱、姜、蒜末煸香；放入肉丁，用铲子快速将肉丁炒熟，然后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
  • 步骤 5/6
    调小火，加入之前泡好的虾米，依次加入适量的酱油、盐和辣椒油（依个人口味订量），翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可，最后装盘时用切好的干辣椒点缀一下看着更漂亮。
  • 步骤 6/6
    香喷喷的干煸四季豆出锅了，很下饭哦！
小贴士

1、四季豆必须炒全熟，以免中毒。

2、度量单位勺为白瓷汤勺，匙为长柄小头冲咖啡用的不锈钢汤匙，请不要混淆。

3、瘦肉丝下锅断生再盛起，最后起锅时再拌入，是为了保证肉的鲜嫩口感不老不柴，不介意口感的可以省略此步骤，炒肉后直接下蒜末四季豆等一起爆炒。

发布于 2018-11-09
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