蒜苗爆鸡胗 - 蒜苗爆鸡胗的做法,蒜苗爆鸡胗怎么做好吃,蒜苗爆鸡胗的家常做法 - 京细菜谱

蒜苗爆鸡胗

7万热度 53 收藏

醉笑三千席醉儿

关注

鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症，蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生，所以两者搭配起来，功效翻倍，最关键的是味道太赞了，我一人一次一盘不够吃的哟……

时间:10-30分钟

食材

鸡胗 350克

蒜苗 200克

红椒 1个

花椒 2克

郫县豆瓣酱 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

首先备齐所有的食材。
步骤 2/9

把鸡胗冲洗干净后。
步骤 3/9

用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣。
步骤 4/9

把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清，再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉。
步骤 5/9

这个时候加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤 6/9

把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝。
步骤 7/9

热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱。
步骤 8/9

继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。
步骤 9/9

加入腌制好的鸡胗。

小贴士

鸡胗一定要提前泡发一下血水，然后要改一下花刀腌制一下，这样才会入味哟……

发布于 2018-06-14