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蒜苗炒鸡胗
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褐次话安接

不知道是不是最近厨艺有进步，我家小狗经常在桌子对面张望，想上桌的频率明显提高，嘿嘿嘿～

食材
鸡胗 适量
蒜苗 适量
干辣椒 适量
葱、姜 适量
盐、白酒、料酒、生抽、味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胗用清水多浸泡一段时间，逼出血水
  • 步骤 2/5
    清洗干净后，顺着鸡胗的纹理竖切，然后用葱段，姜片，一点白酒拌匀腌十分钟左右，去除腥味（最好是白酒，没有就用料酒）
  • 步骤 3/5
    准备干辣椒，姜丝，蒜苗段，去腥后的鸡胗拣出葱姜，用清水再冲下一下，沥干
  • 步骤 4/5
    锅里适量油烧热，下炒香干辣椒和姜丝，再放鸡胗，用盐、生抽、料酒调味炒匀，鸡胗炒熟入味后再放蒜苗，出锅时加一点点味精
  • 步骤 5/5
    蒜苗很好熟，所以最后放，不但能保证其本身的口感，还能增加呛辣味！最后放上一张小满月趴桌子的照片～
发布于 2018-08-15
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