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鱼鳞茄子
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不开心obedience

记忆里小时候的这个季节,家里最常做的菜便是这道茄子,滋滋爽滑,油而不腻,不是荤菜却胜过荤菜。

食材
茄子 一个
红辣椒 4-5个
4-5片
辣椒粉 适量
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    切茄子。先从中切成两片,各自铺开斜切,再沿相反方向斜切。然后切成段装盘。
  • 步骤 2/4
    辣椒,蒜各切成碎。
  • 步骤 3/4
    放比平时炒菜多一倍的油(茄子是很吸油的),入辣椒碎蒜蓉爆香;入茄子翻炒,加入一点点水翻炒,一分钟左右茄子的水分炒出,加小半碗水加锅盖捎闷三分钟。开锅盖,加酱油盐,稍加翻炒,出锅前加辣椒粉淋香油。出锅!
  • 步骤 4/4
    夏天太热,拌个黄瓜清清茄子里太多的油份。有吃有喝,有肉有水果,生活真美好!
发布于 2019-03-07
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