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鱼香茄子
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茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

鱼香茄子是一道非常经典的川菜，香辣酸甜开胃是它的特色。鱼香味是非常百搭的，不管是鱼香肉丝，茄子，土豆，豆腐，用鱼香味烧出来的菜都是酸甜开胃，因此家里都很喜欢吃呢，用省油的方法烧制茄子，健康又美味哦~

时间:10分钟内
食材
茄子 3个
油 适量
盐 适量
生抽 1勺
糖 2勺
香醋 2勺
老抽 适量
葱 5根
姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣酱 1/2勺
淀粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱姜蒜切末
  • 步骤 2/10
    豆瓣酱，生抽，糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
  • 步骤 3/10
    茄子切条，用盐捏一下，挤去水分
  • 步骤 4/10
    锅内热油
  • 步骤 5/10
    下入葱姜蒜 炒香
  • 步骤 6/10
    倒入茄子翻炒
  • 步骤 7/10
    加适量水
  • 步骤 8/10
    加适量老抽调色
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖煮至茄子变软
  • 步骤 10/10
    最后倒入鱼香汁，煮至收汁即可。
小贴士

调味按个人喜好，喜欢辣的可以多加些豆瓣酱。

发布于 2024-03-26
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